La Organización tiene como objetivo "contribuir a la paz y a la seguridad estrechando mediante la educación, la ciencia y la cultura, la colaboración entre las naciones, a fin de asegurar el respeto universal a la justicia, la ley, los derechos humanos y las libertades fundamentales, sin distinción de raza, sexo, idioma o religión", como lo señala la Carta de las Naciones Unidas (Constitución, Artículo 1).
La actividad de la UNESCO es interdisciplinaria y centra su acción en las siguientes áreas:
Educación
Ciencias sociales y humanas
Ciencias exactas y naturales
Cultura
Comunicación
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